5月のレッスンは火曜日から

みなさま、ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか?
私はなぜか山づいていて、八ヶ岳に行ったり、みなかみに行ったり、山形、青森とあちこち行きました。山が近くて緑が多く、お散歩にぴったり。美味しいものもたくさん食べて楽しいホリデイでした。

さてさて、実は、4月から全クラスで「焼き上げと捏ね上げ」でレッスンをしています。1単位の半分を焼いて。半分は捏ねてお持ち帰り。イーストクラスでは不評のようなので(笑)多分、焼き上げ飲みになりますが、自家製、丹沢クラスはこのまま、焼き上げ、捏ね上げと両方するスタイルにしていこうかな?と、思っています。どうぞよろしくお願いします。

5月は旬の鯵やあさりを使ってお料理を作ります。ワインはラングドックのすっきりした白を。おやつは美生柑を使ったさっぱりパンナコッタと、盛りだくさんです。

今月も皆さんにお会いできるのを楽しみにお待ちしております!

絵本とお弁当

早いもので息子が高校生になりました。
日々の家事の中に「お弁当作り」が加わりました。
楽しいような、大変なような・・・
今までの子育てを思い出しつつ作るお弁当です。

絵本。
そらが小さい頃私とそらをつなぐものは
絵本でした。
当時住んでいた、葛飾にはとても素敵な絵本屋さんがありました。
まるで、絵本から飛び出してきたようなおばあちゃんが
絵本を選んでくれるのです。
息子の話をすると、「あら、その子にはこの本がいいわ。」って。
それが本当にその時の息子の心にぴったり寄り添ってくれるのです。
私自身、何度もその絵本たちに助けられ励まされて子育てしてきました。
そんな頃を思い出し、小さいお子さんを育てるお母さんに絵本を差し上げることが多いです。
私と息子のそばにいてさりげなく寄り添ってくれたように、また、その絵本たちが
どこかの親子に寄り添ってくれますように。どこかの親子をつないでくれますように。これからも贈り続けたいな。

さて、時代は流れ、もちろんうちの息子はもう絵本を読みません、笑。
今の私と息子をつないでくれるものは何でしょう??
多分、お弁当かな??と、思うのです。
今、大きくなって何でも自分でできるようになった我が子に
せめてしてあげられること。
カラで帰ってくるお弁当箱。
「今日、茄子の煮たの美味しかったよ」「海藻は相変わらず、好きじゃないよ」とか
まるで交換日記をしている気分です、笑。

時を超えて繋げてくれるものがあることに感謝。

さて、明日のお弁当考えないと。

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丹沢酵母パン種で食パン

3月のワンデイレッスンはじまってます!

こんにちは・・・
って、本当にブログの更新が時々でゴメンなさい・・・
でもでも、フェイスブックとインスタは、皆さんみたいにかっこいいお写真は撮れないけど、まめに更新してます!(HPのトップ、上の方からポチッと行ってくださいね)

さて、今月も張り切ってワインデイレッスンしてます。

うちは、リピーターの方がすごく多いので何か新しいネタでも・・・と、思い
中種とストレートで作る食パンを。作り比べ食べ比べ。

しっとり?ふんわり?もっちり?ずっしり??
どんな食パンがお好みですか?
そんなお話を交えつつ
お野菜たくさんのサンドイッチを作ったり
フレンチトーストを作ったり
「春の食パン祭り」的なレッスンです♪

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今週は撮影ウィーク

こんにちは。
1月のレッスン全て終了いたしました。
今週は月曜日から撮影。明日も撮影。
昨日はお天気も良くて撮影日和でした。
明日はどうかな?

公開日など決まりましたらまた、お知らせしますね。

さあ、明日から2月。あっという間の1月でした、笑。
2月も頑張っていきましょう!!

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丹沢酵母パン種でスコーン

イーストクラスに引き続き、丹沢酵母パン種のスコーンの紹介を。
こちらは、ぎゅっと手で握って、丸い形にするタイプのスコーン
イーストクラスに比べてふんわりとしています。
全粒粉が入っていて、粉の風味と丹沢酵母パン種の風味が濃厚で
ついつい、食べ過ぎてしまうスコーンです。

次回、自家製酵母パン種のスコーンに続く・・・

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栗粉のスコーン イーストクラス

今月のトップバッター、イーストクラスは栗粉のスコーンを。

栗粉はイタリアで覚えた味。噛みしめるとじんわり甘い。
あまり軽くせず、みしっとした感じに仕上げてます。

明日は、丹沢酵母パン種のクラス。
丹沢酵母パン種で作るスコーンもご紹介しますね。

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1月のレッスンはじまりました!

新年心に誓ったこと!
ブログを更新する!!笑。
最近、PCから遠ざかっていました。
今年は、日々のこと、レッスンのことお伝えしていきたいと思います。
今日は、レッスンがない水曜日。
ワインクラスで使う鶏肉を買いに築地まで。
海外に出かけ(特にアジア)
いつも思うのは鶏肉の美味しさ。
日本ではあまり食べない鶏肉ですが、
アジアの国々を訪れると
鶏肉を求めてしまいます。
その中で、私らしく再現してみたいもの、アイデアが幾つか浮かび
美味しい鶏肉を買いに。

しっくりと落とし所が見つかったら
レッスンでご紹介します!!

さて、今月はスコーンを作って、生地をお持ちかりいただきます。
お家で少しずつ焼いて、日々の変化を楽しんでください。

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仕事納め

今日は、春の嵐のようでしたね。
私は、先週一足早く お仕事納めしました。
今年は、少し、(私なりに・・・)のんびりとお仕事させていただきましたが
それでも、師走。ひたひたと私も小走りしました。
ワンデイレッスンの合間に毎年恒例のシュトレンを作ったり。

さて、しばしお休みをいただいて、2017年に備えます。
皆さま、今年1年お世話になりました。
新しい年に、また、皆さまにお会いできるのを楽しみにお待ちしていますね。
ありがとうございました。

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ESSE 究極のベストおかず105

ご無沙汰しています・・・
現在発売中のエッセの特別付録
「究極のベストおかず105」に掲載していただきました。
ありがとうございます。みなさん是非、お手にとってくださいね。
さて、明日からとうとう2016年最終月。あっという間の1年・・
仕上げの月は見落とさないように、丁寧に暮らしたいです。

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