ESSE 究極のベストおかず105

ご無沙汰しています・・・
現在発売中のエッセの特別付録
「究極のベストおかず105」に掲載していただきました。
ありがとうございます。みなさん是非、お手にとってくださいね。
さて、明日からとうとう2016年最終月。あっという間の1年・・
仕上げの月は見落とさないように、丁寧に暮らしたいです。

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レギュラーレッスンの皆様へ。

明日11月1日10時は翌年1月のレギュラーレッスンお申し込み開始日です。

イーストクラス
10日 12日 13日 14日(午後) 15日(午前)

自家製酵母パン種クラス
17日 19日 20日 21日(午前) 28日(午後)

ホシノ酵母パン種クラス
14日(午前) 24日 26日 27日 28日(午前)

ワインクラス

15日(午後)16日 21日(午後)23日

masakomosikomi@yahoo.co.jp のアドレスにお願いいたします。
※新規の方はご遠慮くださいませ。

明日からワンデイレッスンのお申し込みが始まります。

ワンデイレッスンのお申し込みは明日10月18日で締め切らせていただきます。
お申し込み多数のため抽選でのご案内となります。ご了承くださいませ。
ありがとうございます。

急に秋めいてきましたね。
朝晩は肌寒いくらい。
パン屋さんが急に、パンが発酵しずらくなったと嘆いていました。

さて。12月のワンデイレッスン明日からお申し込み開始となります。
12月のワンデイレッスンはこちら

12月は1年に1度の自家製酵母パン種のレッスンがあります。
あとは、ベーグルのレッスンも久々。
そして、レギュラーレッスンの体験クラス。普段、レギュラーレッスンてどうやって
レッスンしているの??と、疑問の方に一度レギュラークラスの流れを体験してもらおうと思います。

そして、もう1つ。明日はもう1つお申し込みのレッスンがあります!クオカさんでもバーミキュラのお鍋でパンを焼くレッスンを行います。春よ恋の新麦で作ります。そして、バーミキュラのお鍋でお料理もご紹介。
そして、そして!レッスンご参加の方にバーミキュラのお鍋の即売会があるそうです!
検討しているけど、どれくらい待つのかな??という方は使い方も含め、是非ご参加ください。
クオカのレッスンはこちら。

ぜひ、お申し込みくださいね。

名古屋パルコでイベント

昨日は、名古屋パルコにあるCarlova360で
「バーミキュラ」でパンを焼く
出版記念イベントを開催させていただきました!

当日は、朝から名古屋のTiroirさんで試食用のパンを焼かせていただきました。
本当に心強い。感謝です。

フォカッチャをデモンストレーションで焼きました!

試食は本の中にも登場する、ぶどうのバターフォカッチャ。
そして、クルミのカンパーニュを焼きました。

デモンストレーションで作ったフォカッチャは
小さじ1/2イーストで作ったけど、バーミキュラで作ると発酵が早い!早い!
というわけで、たった1時間の講習会なのに焼きたてのフォカッチャも召し上がっていただけました。

あっという間の時間だったけど、皆さんとお話ができてよかった。
それにしても、みんなバーミキュラを持っていることに驚き・・・さすが愛知、笑。

次回は、11月に行うクオカさんのイベント。
こちらでも買えないバーミキュラが買えちゃうとか・・・・??

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今月のレッスンはベーグルです!

今月はレッスンは全クラスでベーグルを作っています。

イーストのクラスではふかふかベーグル
自家製酵母パン種のクラスではもちもち
丹沢酵母パン種のクラスではむぎゅむぎゅ

使う酵母パン種が違ったり、粉が違ったりで
全く雰囲気の変わるベーグルなのでカスタマイズがしやすいことと、
家庭製パンで気軽に作れるのも楽しさの秘訣かな?と、思います。

サンマのエスニックなサラダや里芋のビシソワーズ。
日に日に秋らしくなってきたので、お料理のメニューも活用して頂けそうです!

写真はむぎゅむぎゅベーグルを茹でているところ。
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青山ミーレで出版記念イベント

いつもお世話になっている、「ミーレ・ジャパン」のご協力で
「バーミキュラ」でパンを焼く の出版記念イベントを開催いたしました。

当日は、お忙しい中たくさんの方々にお集まりいただきました。
短い時間で、本の魅力、バーミキュラの魅力どこまでお伝えできたかな?

チーズのカンパーニュ、フォカッチャ、そして和風のポトフをご紹介いたしました。

バーミキュラ、無水調理ができるので、お水を使わず、お野菜とお肉を入れて少し加熱して、あとはヒートキーパーに入れておいておくだけの、簡単和風ポトフをご紹介しました。

楽しいイベントになりました!ありがとうございます!

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毎日食べたいベーグルの本

7月の終わりにテコナのレシピ本ができました。

テコナ店長 小林の初のレシピ本です。
この本、とっても人気であっという間に売り切れとなりました。
(ご安心ください!!増刷されたので購入していただけます〜)
お店のシェフが出したと思えないくらい、丁寧な本なのです、笑。

もちもち むぎゅむぎゅ ふかふかを全てイーストで作っています。
もちろん、私のレシピとは全く違います。
ほうれん草ペーストやかぼちゃペーストの作り方も載っていて
ご家庭でパンを焼く人目線です。

是非、この本のレシピ、活用していただきたいです!

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嬉しい贈り物

ある日、届いた小包を開けたらびっくり。
神戸フロイン堂の山型食パン!!

私、神戸のハードトーストに目がないのです。
それもこんなに大きな食パン。
ふわふわ。幸せ。
早速、トーストして焼きたてにバターをのせて
カリッ!!

サクサクで軽くてでも、少し引きがあって。
今月、レッスンでお出ししている里芋のヴィシソワーズにも合いそう。
ありがとうございました。

神戸 フロイン堂
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280105/28001078/

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名古屋、カルロバのイベント用に

名古屋のイベント、実は、オーブンのない場所でイベントをするため、自分のオーブンを持ち込みます。こういう時に持っててよかった小さい、オーブン。
今回は、7800円で買った「トースター?」と間違えてしまう、小さなオーブンで焼きます。それでもほら!こんなに美味しそうに、カンパーニュが焼けました。
それも、これもバーミキュラが優れものだから!!早くご紹介したいな。

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