高橋雅子

 

１９６９年　神奈川県うまれ

２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。
また、１９９９年に日本ソムリエ協会　ワインアドバイザーを取得。

２０００年　少人数制ワイン教室　わいんのある１２ヶ月を主宰する

２００２年　パン教室を始める
パン教室は　少量イーストクラス、自家製酵母クラスの２レッスンがある
現在募集はなく、ウエイティング等も受けておりません。

 

 

著書
２００６年　　「『自家製酵母』のパン教室」

２００７年　　「少しのイーストでゆっくり発酵パン」
　　　　　　　 「ゆっくり発酵カンパーニュ」

２００８年　　「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」
　　　　　　　 「ゆっくり発酵ベーグル」が９月初旬発売予定
　　　　　　　　 （以上、すべてパルコ出版）
　　　　　　　　 ＤＶＤ「高橋雅子の自家製酵母のパン作り」１０月発売予定
　　　　　　　　　 （ＧＰミュージアムソフト）

 

雑誌の仕事
ワインについて　コラムなど
ワインに合わせる料理レシピ
パンレシピ
主な掲載誌
Wasabi, Hanako,クロワッサン、anan ,オレンジページ、ワイン王国など

 

活動
「私の部屋」にてJ-collection参加
Droleにて、ワンデイカフェを開催
Web site http://www.loope.co.jp/
Loopeにてコラム掲載中