春らしくなってきましたね。

ブログの更新もなかなかしないまま
あっという間に冬を通り越し、春めいてきましたね。

私はというと、バタバタと書籍や雑誌の撮影をしておりました。
年のせいかな?と、疲れて、少し弱気になったときもあったけど
終わってみるとやはり楽しいかけがえのない時間でした。
いつも、お世話になっている、編集さんや写真家さん、スタイリストさん
私のレシピをいつも記録し続けてくれる佐々木素子ちゃん、そしてアシスタントの
皆々様。みんなで作る仕事は本当に楽しい。ありがとう。感謝です。

この間、中医学の先生の所に行った時に
首が凝って、頭痛がひどい。と、言ったら、先生が首や肩を触って
「こんなにひどくなってたら、ご飯も喉を通らなかったでしょう??」
と、言われたのですが・・・それに関しては「NO!!」
食欲は全然落ちず、体重は高い水準(?)でキープ状態でした、笑。
いかなる時も、食欲と呑欲だけは落ちないようです。

書籍は初夏の頃に2冊続けて出版されるようです。
また、発売日など決まりましたらお知らせします!

写真はスタイリストの岩崎牧子さん。いつも本当に可愛らしいのです。スキを見てパチリ、笑

ハッピークッキングで塩豚と塩レモンレッスン


ハッピークッキングで、海人の藻塩レッスンを行います!
海人の藻塩は、私が普段一番使うお塩。ほんのり桜色の甘みのあるお塩です。お塩のチカラってすごい。お肉にまぶしておけば、塩気が移るだけじゃない。プラスアルファの旨味や柔らかさが生まれます。お塩によって、味や質感も変わるのです。レモンにお塩をまぶしておいても同じく塩気が移るだけじゃないのです。天然の万能調味料になってしまいます。
そんなこんなをお伝えしたくて、塩豚を作って、その塩豚からどんなお料理が作れるか、塩レモンを作ってどんなバリエーションを効かせられるのかお伝えしたいと思います。当日は試食のほか、塩レモンはお持ち帰りもございます。
是非お時間合いましたら、レッスン参加して下さいね。
ハッピークッキングのレッスンについて

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。
最近、しみじみ思うのですが、
両親が元気でいてくれてありがたい、笑。
だから、私が、仕事に遊びにクルクルと忙しくしていられる。
ありがとう。お父さんお母さん。

年末年始は恒例のタイ滞在。
バンコクに行って
年越しはチェンマイ。

バンコクでは色々なお友達と日替わりであって。
(東京で会えばいいのですが・・・なぜかタイ、笑)
チェンマイは同じホテルでずーっと年越ししているのですが、
いつも常連のようなメンバーが世界各国から大集結。
そこでしか会わないのに、
いや、そこでしか会わないから、また、楽しい連結感もあったり。

また、タイでパワーを得て戻って参りました。
2019年。私のベースとなる「わいんのある12ヶ月」のレッスンはもちろんのこと
今年も色々な人、お仕事が待っていそうでワクワクしています。
さらに充実した1年になりますように。
本年もよろしくお願いいたします。

写真はチェンマイのホテルにて。リラックスしすぎで失礼しました。

THINK LIFE(ミサワホーム&SUMO)掲載のお知らせ


素敵サイト、THINK LIFEさんにて掲載していただきました。

ワインと一緒に四季を楽しむ。
日本人に生まれたのでね、笑
四季は大切。
もちろん、季節の美味しいものとそれに合わせたワインを。

そんなお話をご紹介していただきました。
ぜひ、ご覧くださいませ。

さてさて、とうとう2018年も最終月に。
今年もまた、駆け足の一年でした。
2019年はちょっと、新しいことを。。。
近々お話させていただきますね。

パン教室、料理の仕事・・・・母親でもあります。

12月ワンデイレッスンの告知はこちらです。10月9日締め切りとさせていただきます
http://www.wine12.com/lesson/oneday/
お試しレッスン 3日16日
自家製酵母パン種でメランジェ 18日 22日
10月5日からお申し込み開始です。

こんにちは。昨日の台風怖かったです。
うちは戸建てなのでかなり揺れました、汗。
でも、今日はうって変わって、風はあるものの快晴。
正に台風一過。
10月1日、息子は正制服で暑苦しく学校に向かいました、笑。

さて、息子は高校2年生。
何を考えているのか、毎日何をしているのかさっぱりわかりません・・・涙。
先週の土曜日、学校の保護者会がありました。
そのあと、父兄で任意の茶話会、懇親会がありました。
日頃何をしているかわからない息子の足取りを探るべく
茶話会、懇親会と出席。
息子は理数系のクラスにいるので、女子は全体の1/4程度
茶話会に出席しているお母さんはほとんどが男子母。
女子母は1人くらい。
そして、懇親会に突入すると・・・女子母は一人もいない・・・
なぜ、そんなことが気になるかって?
そこにいた、全員の男子母は女子母と是非とも、
お友達になって、クラスのことなど(根掘り葉掘り)聞きたかったのです。
なので、女子母がいないことに気がつき、そこにいた男子母が思ったのが
「女子とはお母さん、コミュニケーションが取れているので、わざわざ懇親会に行く必要がない」
みんなで笑いました。
仕方ないので、男子高校生の少ない情報をみんなでこれから共有して、協力して行きましょう!
と、結束を強くしました。
あ、長々とすみませんでした。

今日は、仕事にやってきて、こんなことをつらつらと書き綴っているわけですが、
おかげさまで、仕事も忙しくしておりますが、
やはり、最終的には一人の母親なんだな・・・
と、最近しみじみ思います。

8月楽しかったこと。つらつらと。

7月の終わりから、息子が夏休みに入る。
息子が夏休みということは・・・・
私も半分夏休み!
お弁当がないからです。
それも、息子は、おじいちゃんおばあちゃんの家にデスクトップのPCを持って遊びに行ってしまうので
私は、ご飯の用意もいらない。
というわけで、母は羽を伸ばすべく、いいえ、羽ばたくべく
NYCへ。
大好きな街。
ここで、友達数人と合流して美味しいものを食べたり、美味しいお酒を飲んだり。
大好きな牡蠣とお肉が美味しいところ。どちらも毎日のように食べました。
ブルックリンにある素敵なオイスターバー。
そしてワインバー。とってもお気に入りだけど、やはりホテルはマンハッタンに。
そう、この街のコーヒーも好き。ドーナツも好き。好きなものだらけ。
友達と数日を過ごし、みんな帰って行っても、私はあと2日一人で街を散策しました。
一人でも、気軽に入れるオイスターバーで夕暮れにふらりと立ち寄ったり
、イータリーやホールフーズでテイクアウェイしたり
ブライアント・パークでギターを弾いて公園のバーでカクテルを飲んだり。
はぁ。思い出すだけで幸せ。
あっという間の1週間でした。

帰ってきてからは、怒涛のワンデイ。でも、今年は通常より少なめにして
試作をしたりして過ごしました。
ここ数日は、9月からの準備で大忙し。
9月は全クラス、ベーグルレッスンです。
キウイマリネしたお肉のグリルや、
ホールフーズにインスパイア(笑)されたケールのサラダ
美味しいワインや、秋っぽいおやつをご用意して
皆様のお越しをお待ちしております!

8月の試作続々。

8月の試作に追われる日々。
色々試したいことがあって、作ってみると新しい発見がいくつもあって
楽しい時間。
現在、23時過ぎ。こんな時間まで教室に引きこもり。
でも、一人でじっくり自分の心と対話しているようで悪くないな。

さて。ほぼレシピは形になって、どんなレッスン内容で進行していくかも決まってきました。
8月はワンデイレッスンで、レギュラーレッスンの方々以外にもお会いできる時。
どんな人がお越しくださるのかな?

楽しみにお待ちしております。

7月は食パン🎶

こんにちは。
月並みですが・・暑いですね。
暑いときは、発酵早く進むという理由で食パンを作ります、笑。
今年は、丹沢酵母パン種クラス以外はマイナーチェンジ。
今年は少し加水高め。
あーしたりこーしたり。なかなか美味しく焼きあがったと思います!
皆様に気に入っていただけるといいなー。

さて、6月は、生徒さんからとある質問を受けました。
はて?
私は、疑問に思ったことないけど、言われてみたらそうだな??
と、思うことがありまして、調べました、笑。
なかなか、興味深い結果となりました。
うん。勉強になる。
いただいたご質問は大事に皆さんと共有していきたいと思います。
さぁ、今年の夏も暑そうだけど、気持ちだけでも爽やかにいきましょう。

5月のレッスン終了しました。

こんにちは。
5月のレッスンも終了して、明日から6月。
梅雨の季節ですね。
でも、私は紫陽花が大好きなので
あちこちで紫陽花が咲き始め
お花屋さんの店先にも、紫陽花がたくさん並べられ楽しい季節です。
今日はどんな紫陽花を買おうかな?
ドライになるかな??と、お花屋さんを見つけると
ついつい紫陽花を目で追います。

5月のレッスンは、全クラスで違うパンを。
自家製酵母パン種のクラスでは、ファンデュを作りました。
息子が小さい時に、お夕飯に食べられる柔らかいパンを。と、思って作ったレシピ
このパンを作るたび懐かしい思い出が蘇ります。
でも、息子も大きくなったしね、笑
そろそろ、今の息子用にレシピを考えないといけないですね・・・
どんなパンがいいかな?
焼きそばパン??ん???

さて、6月は全クラスフォカッチャ作ります。
よろしくお願いいたします。

さて5月♪

こんにちは。ゴールデンウィークいかがお過ごしですか?
私は今年は例年より、ちょっとのんびり過ごしています。
明日から2日間は、息子の学校もあるし。

さて、気が早いようですが、そろそろ夏のワンデイなど。
今年からプレレギュラークラスがなくなったので
もう少しワンデイレッスンを多くしようかな?と、考え中。
ワンデイレッスンについては以下をクリックしてください。
http://www.wine12.com/lesson/oneday/

そして、もう一つ。
年末に発売になった、冷凍生地パン。
少し宣伝活動していこうかな?と、画策中、笑。
パンを作ったことがない。という全くの初心者の方々にも
広く知っていただきたいな。と、思うのです。
というわけで、どこかでゲリラ的にパンを焼いてるかも・・・・笑。
その時は、足を止めてみてくださいね。