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こうぼ日記＋＋ブルーベリー酵母＋＋ ７月

生徒さんのお宅でとれたブルーべリー。これだったら、農薬の心配無し！と、酵母エキスを作りました。 ブルーべリーは糖度がさほど高くないので 小さじ１杯程度の砂糖を添加。 ２日目位で完全にブルーベリーが浮き発泡しています。さかんに泡がでるようになればOK。 色が綺麗ですね。香りもいいですよ。酵母にするだけではもったいない。ブルーべりはいちごなどと違って、お料理にもよく合います。ドレッシングに使ったり、ぺリエで割ったり、いろいろ使って下さいね。ラム肉などとの相性もばっちりです。