50歳になって

12月のワンデイレッスンのお知らせを更新しました。
終了いたしました。たくさんのお申し込みありがとうございました。
定員を上回りましたので、抽選でのご案内とさせていただきますことご了承くださいませ。
お申し込みくださった全ての皆様にご返信させていただきます。
もう少しお待ちくださいね。

詳しくはこちらをご覧ください。
http://www.wine12.com/lesson/oneday/

〜ワンデイレッスンの訂正〜
日程、時間等間違った情報を掲載してしまいました。申し訳ございませんでした。
修正箇所のみこちらに掲載します。
1日(日曜)10時30分から
19日(木曜)11時からとなります。

ひっそりと50代になりました。
両親には、とにかく50代は仕事が楽しかった。
一番、仕事に集中できる時ではないか?
そんな風に言われました。

そうですね、息子も高校3年生になり
来年からは大学生(付属なのでもう一足お先に進路も決まりました)

そうしたら、より一層お仕事に集中できるかも。

30代で教室を始め
本を作る仕事にも恵まれました。

40代はテコナベーグルワークスを始め
教室にテコナに、企業のレシピ開発に携わったり、
引き続き、出版もさせていただき
やはり、充実した日々を送ることができました。

50代で始めた仕事と始めるであろう仕事。
始めた仕事は、パン教室の先生やこれから先生になりたい。
家庭製パン楽しみたい。という方向けのサイト
ブレッドリパブリックを充実させていくこと。
新しいものを1から起こして積み重ねていくのは
大変な作業ではありますが、楽しい時間でもあります。
そしてもう1つ・・・
それはまた、時が来たらご報告させていただきます。

50代もう1つ実はやりたいことがあります。
それも、絶対実現に向け頑張ります。

今やっている仕事も全て手放さず、
でも、手を抜かず、
新しい仕事も頑張りたい。
あーなんて、欲張りなんでしょう、笑。
体調整え頑張ります。

BREAD REPUBLIC 始まりました

あっという間に9月ですね。
ここから年末までまた一気に加速してしまいそう・・

https://www.bread-republic.com
そして、ブレッドリパブリック。とうとう始まりました。
お申し込みありがとうございます。

今、色々と本当に忙しくくるくると動いています。

実は、7月末に私が経営するテコナで、階上からの水漏れという貰い事故があり
その処理とか、あと、一件テコナで動いていることがあり、そちらのこと。
それに伴う様々なこと。打ち合わせ。

今年は既に3冊分の書籍の撮影もしましたので、そちらのことも。

もちろん、教室だって。

そしてブレッドリパブリック。
コンテンツはかなり充実していると思います。
こちらのことも動かなくては。
もう、講習会も年内にありそうでワクワクしています、笑。

本当に目が回りそうですが、
でも、こんな私だから、ブレッドリパブリックの会員の方にお伝えできることがあるはず。
そう思っているのです。

パン教室している人も、これから始めたい人も。どちらでもないけどお家でパン焼く人。
そんな全ての方と繋がって行きたいです。
気長に育てますよ〜。
笑。

BREAD REPUBLIC 始動します!

https://www.bread-republic.com/

私が、パンを習い始めたらころ。
パン教室って、あまりなくて、お料理教室やお菓子教室が主流でした。
それが、いつからか、気がつけば、パン教室が随分増えた気がします。
多すぎるんじゃない?
と、思うけど、私がパンを習い始めた頃は、パンて買ってくるのが普通だったけど
今では、「パンは家で作ることができる」という、認識になってきたと思います。
(作るかどうかは別として)
だから、パン教室も増えたけど、パンを作りたい人も増えたから、
パン教室数が増えたことは間違ってないと思うのです。

でもね、教室始めたけど、まだまだ、学びたりないこともあるし
情報も欲しいし、共有もしたい。
全国の先生方が同じようなこと考えているはず。
そんな人たちみんなで集まらない??

それがブレッドリパブリックです。
パン教室をしている人、これからする人のコミュニティサイト。

なんでそのコミュニティサイトを私が始めるか??
うん。自分でも、私がこんなこと初めていいのか?
ちょっと、足元、ガクブルモノです、笑。
でもね、やると決めたら頑張ります!

私は、教室を始めた時も、本を作った時も
全て、自分を軸にしています。
自分が通いたい教室。私が買いたい本。それを作るだけ。
今は、私が入りたいコミュニティサイトを作るだけ。
自分の知りたいこと、自分が繋がっていきたいこと。
頑張って、勉強して皆様にお伝えしていきたいです。
そして、全国のパン教室の先生と「ブレッドリパブリック」を
通して、繋がりたいと思います。

アコメヤ「憧れブーランジェ」終了しました

4月から4回続いた神楽坂アコメヤ ラカグさんで行われた「憧れブーランジェ」
好評のうちに終了となりました。
お越しいただいた皆様ありがとうございました。
毎回シェフのお持ちいただくパンが豪華でびっくりでした。
6480円のこの講習会、かなりお値打ちだったのでは??と、思っています。

3回目の高崎コムンの大澤シェフには
パンの即売会までお願いしていまいました。
クロワッサンの美しさ、そして美味しさにはただただ感動しました。

また、機会があれば開催したいイベントです!

さて、実は、私、新しいサイトを立ち上げ準備中です。
そろそろのそのこともお話できるはず・・・
早めにインスタやFB、そしてこのブログでご連絡いたします。
お楽しみに。

神楽坂アコメヤ inlakaguでイベント

8月のワンデイレッスンお知らせ。お申し込みは5月31日までとさせていただきます。その後、お申し込みいただきました皆様にはおってご連絡させていただきます。よろしくお願いいたします。
http://www.wine12.com/lesson/oneday/

4月から始まったアコメヤさんでの月1イベント。
憧れブーランジェシェフをお招きして、シェフのレシピを
私が家庭用に変換していきます。
私が変換しつつのデモンストレーションを兼ねた
シェフとのトークショーです。

4月は、丹波ヒヨリブロート 塚本久美シェフがゲストとして
お越しくださいました。
アコメヤのお出汁や梅干しやみりんや山椒や色々なもので
楽しいチャパタを教えてもらいました。
パンは試食のほか、ヒヨリブロート特性パンもお土産について
お客様からの反応も上々で楽しい嬉しいレッスンとなりました。

さて、5月はブラフベーカリー栄徳シェフの登場です。
どんなお話ししてもらえるかな?
こちらも楽しみです。

6月は高崎コムンの大澤シェフ
7月はビーバーブレッドの割田シェフが登場します!

7月割田シェフは今、一番メディアへの露出が高いシェフなので
ご存知の方も多いと思いますが、
6月高崎コムンの大澤シェフは
パン業界でもっとも権威があるとされる世界大会「モンディアル・デュ・パン」
その日本代表選考会で、みごと圧勝!今年秋にフランスで開かれる、世界大会に日本代表として出場します。
とても手先が器用なシェフで彼の作り出すパンは本当に魔法を見ているかのような美しく美味しいパンなのです。世界大会への応援も兼ね是非チケットご予約ください。

神楽坂ラカグ アコメヤさんでイベント

本日、シドニーから帰国しました。
シドニーはとても素敵な街で
ゆっくりとした時間を過ごしました。
東京に戻ると寒いけど・・・寒いから桜がまだ残っててくれて
少し得した気分でした。

さて、お知らせを。
神楽坂ラカグに新しくオーブンした
アコメヤさんでイベントを開催いたします。
私がライフワークにしていきたいと思っております「変換レシピ講習会」。
今回はラカグアコメヤさんで毎月1回ずつ4ヶ月に渡り開催いたします。
毎回素敵なブーランジェリーシェフをお招きして
私が、シェフにパンを教えていただきます。
第一回目は4月24日13時からヒヨリブロート塚本久美シェフがゲスト。今回はチャバタがテーマです。アコメヤさんセレクトの和の食材を使ってチャバタを作ります。出汁を使ったりみりんを使ったり。自由で楽しい(そしてもちろん美味しい)チャバタになりそうです。お土産にはなんと、ヒヨリブロートのパンがつきます。
こちらは、発売間もなく完売となりましたが、
来月からも数的なゲストシェフをお招きしてパン焼きトークショーを行います。

ちなみに
5月はブラフベーカリー栄徳シェフ
6月はコムン大澤シェフ
7月はビーバーブレッド割田シェフ
です。

アコメヤさんのHPでイベント募集の詳細がアップされます。
https://www.akomeya.jp/shop/pc/0inlakagu/

春らしくなってきましたね。

ブログの更新もなかなかしないまま
あっという間に冬を通り越し、春めいてきましたね。

私はというと、バタバタと書籍や雑誌の撮影をしておりました。
年のせいかな?と、疲れて、少し弱気になったときもあったけど
終わってみるとやはり楽しいかけがえのない時間でした。
いつも、お世話になっている、編集さんや写真家さん、スタイリストさん
私のレシピをいつも記録し続けてくれる佐々木素子ちゃん、そしてアシスタントの
皆々様。みんなで作る仕事は本当に楽しい。ありがとう。感謝です。

この間、中医学の先生の所に行った時に
首が凝って、頭痛がひどい。と、言ったら、先生が首や肩を触って
「こんなにひどくなってたら、ご飯も喉を通らなかったでしょう??」
と、言われたのですが・・・それに関しては「NO!!」
食欲は全然落ちず、体重は高い水準(?)でキープ状態でした、笑。
いかなる時も、食欲と呑欲だけは落ちないようです。

書籍は初夏の頃に2冊続けて出版されるようです。
また、発売日など決まりましたらお知らせします!

写真はスタイリストの岩崎牧子さん。いつも本当に可愛らしいのです。スキを見てパチリ、笑

ハッピークッキングで塩豚と塩レモンレッスン


ハッピークッキングで、海人の藻塩レッスンを行います!
海人の藻塩は、私が普段一番使うお塩。ほんのり桜色の甘みのあるお塩です。お塩のチカラってすごい。お肉にまぶしておけば、塩気が移るだけじゃない。プラスアルファの旨味や柔らかさが生まれます。お塩によって、味や質感も変わるのです。レモンにお塩をまぶしておいても同じく塩気が移るだけじゃないのです。天然の万能調味料になってしまいます。
そんなこんなをお伝えしたくて、塩豚を作って、その塩豚からどんなお料理が作れるか、塩レモンを作ってどんなバリエーションを効かせられるのかお伝えしたいと思います。当日は試食のほか、塩レモンはお持ち帰りもございます。
是非お時間合いましたら、レッスン参加して下さいね。
ハッピークッキングのレッスンについて

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。
最近、しみじみ思うのですが、
両親が元気でいてくれてありがたい、笑。
だから、私が、仕事に遊びにクルクルと忙しくしていられる。
ありがとう。お父さんお母さん。

年末年始は恒例のタイ滞在。
バンコクに行って
年越しはチェンマイ。

バンコクでは色々なお友達と日替わりであって。
(東京で会えばいいのですが・・・なぜかタイ、笑)
チェンマイは同じホテルでずーっと年越ししているのですが、
いつも常連のようなメンバーが世界各国から大集結。
そこでしか会わないのに、
いや、そこでしか会わないから、また、楽しい連結感もあったり。

また、タイでパワーを得て戻って参りました。
2019年。私のベースとなる「わいんのある12ヶ月」のレッスンはもちろんのこと
今年も色々な人、お仕事が待っていそうでワクワクしています。
さらに充実した1年になりますように。
本年もよろしくお願いいたします。

写真はチェンマイのホテルにて。リラックスしすぎで失礼しました。

THINK LIFE(ミサワホーム&SUMO)掲載のお知らせ


素敵サイト、THINK LIFEさんにて掲載していただきました。

ワインと一緒に四季を楽しむ。
日本人に生まれたのでね、笑
四季は大切。
もちろん、季節の美味しいものとそれに合わせたワインを。

そんなお話をご紹介していただきました。
ぜひ、ご覧くださいませ。

さてさて、とうとう2018年も最終月に。
今年もまた、駆け足の一年でした。
2019年はちょっと、新しいことを。。。
近々お話させていただきますね。