<< こうぼ日記　back

こうぼ日記＋＋ラ・フランス酵母＋＋ １０月

ラ・フランス酵母は発酵力が強いです。

この季節、酵母を起こしやすいのが、ラ・フランス。皮ごと使って下さい 写真のようにただ、ざくざく切るのもいいし、すりおろすのもいいでしょう。３〜４個あるなら、 中身はお菓子や、赤ワイン煮（余談ですが、赤ワイン煮を作ると、煮終った、赤ワインでソルベを 作っても美味しいですよ）に使い、芯と皮だけつかうのもいいです。