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白神こだま酵母クラス

自家製天然酵母クラス

＋＋　白神こだま酵母クラス＋＋

０３年１１月	０３年１２月	０４年１月	０４年２月
ベーグル 地鶏のグリル＊アボカドサラダ添え トマトのミルクスープ	パネトーネ・雪だるまパン 若鶏のロティ シーザーサラダ	チョコブリオッシュ 豚のヒレ肉ときのこのクリーム煮込み ざるチーズケーキ	パンドミ ラザニア ホットサラダ
０４年３月	０４年４月	０４年５月	０４年６月
ナッツパン スペアリブのグリル ズッキーニの温製サラダ セルクル仕立て	シナモンロール 豚肉とレッドキドニービーンズのとろとろシチュー アンチョビとルコラのサラダ	ふわふわ白パン かじきまぐろのグリル・季節の野菜添え チョコレートスフレ	まっちゃ豆パン 塩ブタのグリル アジのカルパチョ・和香味野菜添え
０４年７月	０４年８月	０４年９月	０４年１０月
メロンパン 帆立とグレープフルーツのサラダ 鶏のトマト煮・プロヴァンス風	コーンブレッド アンティパストミスト ウーロン茶とマンゴーのアイスクリーム	ピザ・フォカッチャ お豆の冷たいスープ なめらかプリン	アップルリング わたりがにのビスク ささみのカルパチョ・サラダ添え
０４年１１月	０５年１月	０５年２月	０５年３月
パネトーネ シーザーズサラダ ローストチキン	肉まん・花巻 豆乳トムヤムクン アンニンパンナ	ベーグル 生パスタ・地鶏とポルチーニのラグ-ソース アボカドのムース	ベルギーワッフル しっとり鶏胸肉のサラダ仕立て 野菜のテリーヌ
０５年４月	０５年５月	０５年６月	０５年７月
ミルクティブレッド 鯛のロティ・春野菜添え グレープフルーツとバジルのグラニテ	パン・ド・ショコラ 豚ヒレのロースト・バルサミコソース 新筍のソースピストゥ	パン・ド・ミ＆プルマン カブと帆立のグリルゆず胡椒風味　ツナペースト	パン・オ・オリーブ 鶏胸肉のケイパー煮 インゲンのレモンマリネ マスカルポーネジェラート
０５年９月	０５年１０月	０５年１１月
ふわふわ枝豆パン サーモンテリーヌ 夏野菜のコンソメｼﾞｭﾚ	ミルクハード ブイヤベース ニース風サラダ	ﾓｰﾝ・シュトーレン 牛肉の赤ワイン煮 じゃがいものドフィノワーズ

＋＋　自家製天然酵母クラス　＋＋

０４年２月	０４年３月	０４年４月	０４年５月
リュスティック カブと豚肉のトマトベースの洋風鍋	パン・ド・セーグル チーズスフレ 白いんげん豆のスープ	いちご酵母で春色パン カリフラワーのスープ ニース風サラダ	そば粉のパン スナックエンドウのスープ スモークサーモンとアボカドのサラダ
０４年６月	０４年７月	０４年８月	０４年９月
パン・ド・ミ 新玉ねぎまるごとスープ キャベトンサンド	かぼちゃパン・トマトのプチパン コーンスープ 自家製クイックソーセージ	ベルリーナラントブロート アンティパストミスト ウーロン茶とマンゴーのアイスクリーム	カランツ ガスパチョ 鶏のレバーペースト・サラダ添え
０４年１０月	０４年１１月	０５年１月	０５年２月
フレンチ・フィユテ ブラックピクルス じゃがいものニョッキ・ジェノヴァ風	シュトーレン かきのマリネ かきのマリネ	コンプレ 生パスタ・茸ソース 生ハムのパテ	カンパーニュ バーニャカウダ・いろいろ野菜添え りんごのガレット
０５年３月	０５年４月	０５年５月	０５年６月
クロワッサン 押麦のじんわりスープ 地鶏のワインビネガー煮	バケット 赤米のサラダ 新ごぼうのスープ	大納言のフレンチスティック ズッキーニのミートソースグラタン マッシュルームのサラダ２種	ポルカ＆ファンデュ クスクス　 チョコレートアイス
０５年７月	05年９月	０５年１０月	０５年１１月
リュスティック・アドバンス編 穴子のフリット ドライトマトのペースト	ヴァン・ド・ルヴァン 魚介のカルパチョサルサソース 桃のムース	にんにくパン タイムチキンサラダ添え 栗のチーズケーキ	クグロフ 茸のパイ包み jパテドカンパーニュ