中村や

osanpo biyori
-（番外編）ラーメン会席たべてきました　その２－

２ヶ月ぶりにまた行きました！はるばる海老名まで。行きの電車でしみじみ思いましたが・・・遠い！「なんではるばる海老名まで私行ってるんだろう？」と、思いましたがやっぱりお料理は感動の数々・・行って良かった。多分、今回出席した方は皆思っているはず。彼の創作料理、今回もわくわくさせられました。嬉しい、楽しい、美味しいサプライズを今回も写真をまじえながらご紹介いたします。

	11時半に海老名の駅、改札に集合。何時に予約したっけ？１１時４５分？１２時？という事で皆さん、近くのショッピングセンターで待ってて頂いて１人、中村やへ・・・がーん！！１２時半に予約してた。と、いう事で近くでお茶。１２時半に行ってみるとドアの鍵が開かない！正直あせりました。でも、少しすると中村さんご本人が出迎えて下さり、ほっと一安心。中へ。（私、かなりその時、あせっていて行動が変でおかしかったとか）
	シェフの中村さん、今回もちゃっちゃと働いてます。かっこいい！そういえば奥様もとーってもチャーミングでスマートな女性。お似合いのご夫婦なんですよ。
	また、また、カトラリーとっちゃいました！引き出しの中に入っているので、テーブルの上は何も無くすっきりです。
	バジルとグレープフルーツのソルべ今回は人数が少なかったので目の前で液体窒素のソルベをサーブしていただきました。みんなカメラでばちばちとりまくりです。笑。
	稚魚のさっとあげマイタケエッセンス鯵の稚魚をあげたもの、そしてほうれん草をあげたもの。それからマイタケエッセンスでつくった濃厚茶碗蒸し
	須崎産・金目鯛の鱗パイ金目鯛、白子のエッセンス鱗をあえてつけたまま焼いてます。ぱりぱりで美味しい。パイの間に白子が挟まっていて全部を一緒に食べると本当に美味しい。手でパクリと食べるのが一番！
	生シラスの冷製麺生青海苔のエッセンス生シラスがねっとりしていて麺にからんでいい風味をだしてます。感動です！器も可愛い！蓋つきです。
	春キャベツと野菜のヌードルチーズの出汁エッセンス中村さんは近くの農家の方とも密にお付き合いされているよう。基本的に前日、メニューを大まかに決め当日、鮮度命のお魚などを買い全部のメニューを決めるとか。今回はこんなに可愛いとうもろこしがあったそうです。普通の１/３位の大きさ。キャベツもいいものがあったとかで丸ごと調理。チーズのお出汁が効いてます。それにしてもお料理教室でもないのによくここまで写真撮らせてくれるでしょ？太っ腹！
	桜えびのふりかけつけ麺味玉出汁と麹j味噌エッセンス中村やはやはり出汁が命ね。美味しい！美味しい！スープ飲んじゃった。笑。桜海老もぱりぱりです。
	白ミル貝と真空平うち麺の偽リゾット蕪のピュレエッセンスミル貝の食感が偽リゾットの食感と効果的にからんで心地よかったです。季節のいろいろお豆がアクセントとなっていました。
	やり烏賊の天麩羅烏賊腸のグリルエッセンスいかのわたが濃厚なエッセンスとなっています。いかもぱりっとからっとしていて美味しい！出汁もとても美味しい！
	高座豚の焼豚麺、山葵添え山葵エッセンスチャーシュー麺。チャーシューの割合が多く、麺少なめ。高座豚を塩漬けにしてグリル。山葵がはさんであってさっぱりいただけます。
	シメの塩ラーメン金目鯛エッセンス塩ラーメンはさっぱりしていてもっと食べられそう。もっと大きいの頼めばよかった・・・後悔。またまた、実験君のような試験管セット。植物系のオイルと金目鯛のオイルの２種類。ラーメンにエッセンスとして
	不思議な杏仁豆腐杏仁ココのエッセンスでたー！クニュッとしていて不思議な食感のゼリー。この前は球体のジュースで、柑橘系のゼリーたったけど、今回は杏仁豆腐で登場。他のフルーツも美味しい。それにしてもこれ何度食べても病みつき・・・
	人参ミルフィーユレアチーズのムースエッセンス今回も、不思議系のソルベが２品と、濃厚カスタード、それから人参のぱりぱり。いろいろのっかって楽しい一皿。
	羊黒糖のパウダーエッセンスまたまた、登場、綿菓子。今回は、お皿にコアントローのようなリキュールがしいてあり、綿菓子の上にはココア・シナモン・黒糖がかかっていました。私は黒糖が好みかな？それにしてもおおきいでしょう？
	エスプレッソヘーゼルナッツのエッセンス最後まで期待を裏切らない。笑。スポイトに入っているのはヘーゼルナッツのシロップ。

今回も、お店を出たのは４時過ぎ。全１３皿。すべてが驚きで今回も期待を裏切らなかったです。最近、感動するような食べ物食べてなかったから、やはり来て良かった。海老名まで。でも、残念な事にランチは今、営業されていないそうです。今回は貸切状態。すごーく気分良かった（と、言うより、あんなに写真撮りまくってほかのお客さんいたら恥ずかしい、迷惑集団ですが・・）。また伺いたいけど、また、ランチ再会したらかな？
中村さんどうもご馳走様でした！！

中村や
神奈川県海老名市中央２－５－４１
０４６－２３３－７２４８
http://www.dearest-style.com/essence/essence.html

	11時半に海老名の駅、改札に集合。何時に予約したっけ？１１時４５分？１２時？という事で皆さん、近くのショッピングセンターで待ってて頂いて１人、中村やへ・・・がーん！！１２時半に予約してた。と、いう事で近くでお茶。１２時半に行ってみるとドアの鍵が開かない！正直あせりました。でも、少しすると中村さんご本人が出迎えて下さり、ほっと一安心。中へ。（私、かなりその時、あせっていて行動が変でおかしかったとか）
	シェフの中村さん、今回もちゃっちゃと働いてます。かっこいい！そういえば奥様もとーってもチャーミングでスマートな女性。お似合いのご夫婦なんですよ。
	また、また、カトラリーとっちゃいました！引き出しの中に入っているので、テーブルの上は何も無くすっきりです。
	バジルとグレープフルーツのソルべ今回は人数が少なかったので目の前で液体窒素のソルベをサーブしていただきました。みんなカメラでばちばちとりまくりです。笑。
	稚魚のさっとあげマイタケエッセンス鯵の稚魚をあげたもの、そしてほうれん草をあげたもの。それからマイタケエッセンスでつくった濃厚茶碗蒸し
	須崎産・金目鯛の鱗パイ金目鯛、白子のエッセンス鱗をあえてつけたまま焼いてます。ぱりぱりで美味しい。パイの間に白子が挟まっていて全部を一緒に食べると本当に美味しい。手でパクリと食べるのが一番！
	生シラスの冷製麺生青海苔のエッセンス生シラスがねっとりしていて麺にからんでいい風味をだしてます。感動です！器も可愛い！蓋つきです。
	春キャベツと野菜のヌードルチーズの出汁エッセンス中村さんは近くの農家の方とも密にお付き合いされているよう。基本的に前日、メニューを大まかに決め当日、鮮度命のお魚などを買い全部のメニューを決めるとか。今回はこんなに可愛いとうもろこしがあったそうです。普通の１/３位の大きさ。キャベツもいいものがあったとかで丸ごと調理。チーズのお出汁が効いてます。それにしてもお料理教室でもないのによくここまで写真撮らせてくれるでしょ？太っ腹！
	桜えびのふりかけつけ麺味玉出汁と麹j味噌エッセンス中村やはやはり出汁が命ね。美味しい！美味しい！スープ飲んじゃった。笑。桜海老もぱりぱりです。
	白ミル貝と真空平うち麺の偽リゾット蕪のピュレエッセンスミル貝の食感が偽リゾットの食感と効果的にからんで心地よかったです。季節のいろいろお豆がアクセントとなっていました。
	やり烏賊の天麩羅烏賊腸のグリルエッセンスいかのわたが濃厚なエッセンスとなっています。いかもぱりっとからっとしていて美味しい！出汁もとても美味しい！
	高座豚の焼豚麺、山葵添え山葵エッセンスチャーシュー麺。チャーシューの割合が多く、麺少なめ。高座豚を塩漬けにしてグリル。山葵がはさんであってさっぱりいただけます。
	シメの塩ラーメン金目鯛エッセンス塩ラーメンはさっぱりしていてもっと食べられそう。もっと大きいの頼めばよかった・・・後悔。またまた、実験君のような試験管セット。植物系のオイルと金目鯛のオイルの２種類。ラーメンにエッセンスとして
	不思議な杏仁豆腐杏仁ココのエッセンスでたー！クニュッとしていて不思議な食感のゼリー。この前は球体のジュースで、柑橘系のゼリーたったけど、今回は杏仁豆腐で登場。他のフルーツも美味しい。それにしてもこれ何度食べても病みつき・・・
	人参ミルフィーユレアチーズのムースエッセンス今回も、不思議系のソルベが２品と、濃厚カスタード、それから人参のぱりぱり。いろいろのっかって楽しい一皿。
	羊黒糖のパウダーエッセンスまたまた、登場、綿菓子。今回は、お皿にコアントローのようなリキュールがしいてあり、綿菓子の上にはココア・シナモン・黒糖がかかっていました。私は黒糖が好みかな？それにしてもおおきいでしょう？
	エスプレッソヘーゼルナッツのエッセンス最後まで期待を裏切らない。笑。スポイトに入っているのはヘーゼルナッツのシロップ。