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こうぼ日記＋＋梨酵母＋＋ ９月

シュワシュワしてる、梨酵母。こんなふうに傷みかけでも使えます。（傷みかけ・・・までね。腐ってるのはだめよ！ 梨とお水を瓶に入れて。 シュワシュワしてきたら発酵終了。 梨の季節ですね。梨は比較的、酵母をおこし易く、発酵力も強いです。レーズン酵母に飽きてきた方はお試しあれ！梨は皮と芯だけでも十分だし、全部をすりおろしてもよし。私は食べるにはちょっと・・・という、傷みかけの弱冠、色の変色した梨があったのでそれを使いました。こんなふうにただざくざく切っても使えます。この時期で２日位で上にあがります。