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ベーグル 白神こだま酵母 自家製天然酵母でつくりました。

ベーグル、好きじゃないんです・・・実は。でもナゼか私のベーグルは人気がある・・・（自惚れ系です）カフェに卸したり、通販で出したりするのでベーグルの成形は結構得意。それに好き。そうか、作るのは好きかも。あえて食べるならシナモンレーズンかな。できるだけ固めのやつがいい。ベーグルは発酵がポイント。一次発酵する、しないで全然食感違ってきます。あとケトリング（茹でる）を何秒とるかでも変わってきます。パン焼きビギナーでも食感を変えるのは容易なのでビギナーおすすめパンです。いろいろ作って自分の好きな食感見つけて。そうか・・・ベーグルって味より食感を楽しむものなのね。