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リュスティック 自家製天然酵母

リュスティックは自家製天然酵母のパンの中で、自分の作るパンの中で一番好きなパンかもしれません。ただ、切ってやいただけなのに、粉の旨みとか天然酵母の旨みとかが最大限に活かされている気がします。リュスティックにもいろいろな作り方があります。長時間発酵させたり、どろどろの生地をパンチで鍛えていったり。リュスティックも奥が深いです。混ぜ物が入っているのも好き。一番好きなのは、枝豆リュスティックかな？