素敵サイト、THINK LIFEさんにて掲載していただきました。

ワインと一緒に四季を楽しむ。
日本人に生まれたのでね、笑
四季は大切。
もちろん、季節の美味しいものとそれに合わせたワインを。

そんなお話をご紹介していただきました。
ぜひ、ご覧くださいませ。

さてさて、とうとう２０１８年も最終月に。
今年もまた、駆け足の一年でした。
２０１９年はちょっと、新しいことを。。。
近々お話させていただきますね。

１２月ワンデイレッスンの告知はこちらです。１０月９日締め切りとさせていただきます
https://wine12.com/lesson/oneday/
お試しレッスン　３日１６日
自家製酵母パン種でメランジェ　１８日　２２日
１０月５日からお申し込み開始です。

こんにちは。昨日の台風怖かったです。
うちは戸建てなのでかなり揺れました、汗。
でも、今日はうって変わって、風はあるものの快晴。
正に台風一過。
１０月１日、息子は正制服で暑苦しく学校に向かいました、笑。

さて、息子は高校２年生。
何を考えているのか、毎日何をしているのかさっぱりわかりません・・・涙。
先週の土曜日、学校の保護者会がありました。
そのあと、父兄で任意の茶話会、懇親会がありました。
日頃何をしているかわからない息子の足取りを探るべく
茶話会、懇親会と出席。
息子は理数系のクラスにいるので、女子は全体の１/４程度
茶話会に出席しているお母さんはほとんどが男子母。
女子母は１人くらい。
そして、懇親会に突入すると・・・女子母は一人もいない・・・
なぜ、そんなことが気になるかって？
そこにいた、全員の男子母は女子母と是非とも、
お友達になって、クラスのことなど（根掘り葉掘り）聞きたかったのです。
なので、女子母がいないことに気がつき、そこにいた男子母が思ったのが
「女子とはお母さん、コミュニケーションが取れているので、わざわざ懇親会に行く必要がない」
みんなで笑いました。
仕方ないので、男子高校生の少ない情報をみんなでこれから共有して、協力して行きましょう！
と、結束を強くしました。
あ、長々とすみませんでした。

今日は、仕事にやってきて、こんなことをつらつらと書き綴っているわけですが、
おかげさまで、仕事も忙しくしておりますが、
やはり、最終的には一人の母親なんだな・・・
と、最近しみじみ思います。

７月の終わりから、息子が夏休みに入る。
息子が夏休みということは・・・・
私も半分夏休み！
お弁当がないからです。
それも、息子は、おじいちゃんおばあちゃんの家にデスクトップのPCを持って遊びに行ってしまうので
私は、ご飯の用意もいらない。
というわけで、母は羽を伸ばすべく、いいえ、羽ばたくべく
NYCへ。
大好きな街。
ここで、友達数人と合流して美味しいものを食べたり、美味しいお酒を飲んだり。
大好きな牡蠣とお肉が美味しいところ。どちらも毎日のように食べました。
ブルックリンにある素敵なオイスターバー。
そしてワインバー。とってもお気に入りだけど、やはりホテルはマンハッタンに。
そう、この街のコーヒーも好き。ドーナツも好き。好きなものだらけ。
友達と数日を過ごし、みんな帰って行っても、私はあと２日一人で街を散策しました。
一人でも、気軽に入れるオイスターバーで夕暮れにふらりと立ち寄ったり
、イータリーやホールフーズでテイクアウェイしたり
ブライアント・パークでギターを弾いて公園のバーでカクテルを飲んだり。
はぁ。思い出すだけで幸せ。
あっという間の１週間でした。

帰ってきてからは、怒涛のワンデイ。でも、今年は通常より少なめにして
試作をしたりして過ごしました。
ここ数日は、９月からの準備で大忙し。
９月は全クラス、ベーグルレッスンです。
キウイマリネしたお肉のグリルや、
ホールフーズにインスパイア（笑）されたケールのサラダ
美味しいワインや、秋っぽいおやつをご用意して
皆様のお越しをお待ちしております！

８月の試作に追われる日々。
色々試したいことがあって、作ってみると新しい発見がいくつもあって
楽しい時間。
現在、２３時過ぎ。こんな時間まで教室に引きこもり。
でも、一人でじっくり自分の心と対話しているようで悪くないな。

さて。ほぼレシピは形になって、どんなレッスン内容で進行していくかも決まってきました。
８月はワンデイレッスンで、レギュラーレッスンの方々以外にもお会いできる時。
どんな人がお越しくださるのかな？

楽しみにお待ちしております。

こんにちは。
月並みですが・・暑いですね。
暑いときは、発酵早く進むという理由で食パンを作ります、笑。
今年は、丹沢酵母パン種クラス以外はマイナーチェンジ。
今年は少し加水高め。
あーしたりこーしたり。なかなか美味しく焼きあがったと思います！
皆様に気に入っていただけるといいなー。

さて、６月は、生徒さんからとある質問を受けました。
はて？
私は、疑問に思ったことないけど、言われてみたらそうだな？？
と、思うことがありまして、調べました、笑。
なかなか、興味深い結果となりました。
うん。勉強になる。
いただいたご質問は大事に皆さんと共有していきたいと思います。
さぁ、今年の夏も暑そうだけど、気持ちだけでも爽やかにいきましょう。

こんにちは。
５月のレッスンも終了して、明日から６月。
梅雨の季節ですね。
でも、私は紫陽花が大好きなので
あちこちで紫陽花が咲き始め
お花屋さんの店先にも、紫陽花がたくさん並べられ楽しい季節です。
今日はどんな紫陽花を買おうかな？
ドライになるかな？？と、お花屋さんを見つけると
ついつい紫陽花を目で追います。

５月のレッスンは、全クラスで違うパンを。
自家製酵母パン種のクラスでは、ファンデュを作りました。
息子が小さい時に、お夕飯に食べられる柔らかいパンを。と、思って作ったレシピ
このパンを作るたび懐かしい思い出が蘇ります。
でも、息子も大きくなったしね、笑
そろそろ、今の息子用にレシピを考えないといけないですね・・・
どんなパンがいいかな？
焼きそばパン？？ん？？？
笑

さて、６月は全クラスフォカッチャ作ります。
よろしくお願いいたします。

こんにちは。ゴールデンウィークいかがお過ごしですか？
私は今年は例年より、ちょっとのんびり過ごしています。
明日から２日間は、息子の学校もあるし。

さて、気が早いようですが、そろそろ夏のワンデイなど。
今年からプレレギュラークラスがなくなったので
もう少しワンデイレッスンを多くしようかな？と、考え中。
ワンデイレッスンについては以下をクリックしてください。
https://wine12.com/lesson/oneday/

そして、もう一つ。
年末に発売になった、冷凍生地パン。
少し宣伝活動していこうかな？と、画策中、笑。
パンを作ったことがない。という全くの初心者の方々にも
広く知っていただきたいな。と、思うのです。
というわけで、どこかでゲリラ的にパンを焼いてるかも・・・・笑。
その時は、足を止めてみてくださいね。

こんにちは。
明日から早いもので４月。春ですね。
さあ、活動しないと。
４月は新刊が２冊出ます。

パン弁　

そして

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く

です。
パン弁は昨年４月から息子がお弁当を持つようになり、日々お弁当を作る中でできたレシピです。
ストックデリやスープと家にあるパンや、通勤通学途中で買ったパンを持って、気軽にお弁当ライフを楽しんでいただきたいな。と、いう想いを込めて作成しました。日々に役立つレシピを。
４月８日発売です。

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼くは、
ブラフベーカリー栄徳シェフとの共著。
（言わずと知れた・・）横浜元町にある青いパン屋さん、ブラフベーカリーのパンをおうちで焼けるように。と、
二人で考えたレシピ集です。大変楽しい試作を何度となく重ね出来上がりました。
４月２０日発売です。

どちらも発売近くなりましたら、また、ご報告いたします。

２０１８年　わいんのある１２ヶ月　レギュラークラスのお申し込みを終了させていただきます。
たくさんのお申し込みありがとうございました。
心苦しいのですが、お申し込み多数のため抽選を行わせていただきます。
どうぞご了承くださいませ。
（お申し込みいただいた方には、もちろん全員の方にご返信させていただきます）

２００２年に、自宅でゆっくりとはじめたパン教室は、２０１８年は１４８名の大所帯の教室となりました。
もっとクラスを増やして欲しいという、嬉しいお声もいただきますが、
レッスンの合間に、書籍の仕事や、そして経営しているお店の仕事もあり、
そして何よりも、どこかの空が私を呼んでいるのです。その空の下に飛んでいかないと！！笑。
というわけで、これ以上のクラスを増やすことはできません。

常日頃言っているのですが、私は、自分自身が教室を主宰して生徒さんがたくさんお越し下さるのが夢なのではないか？？と、
思うのです。でも、未だ、醒めない夢なので、お越し下さる生徒さんといつも楽しく美味しく笑い合えるように
自分なりではありますが、日々進んで行きたいと思っています。
どの生徒さんとも、想い合える関係でありたい。実は、パンのレシピよりそちらが大事な高橋であります（失礼！）。

また、レギュラー居残り組の方々。新しくお越し下さる方々。どうぞ２年間よろしくお願いいたします。
ついてこい！！←最後が偉そう・・・

以下終了いたしました。たくさんのお申し込みありがとうございました。
順次ご連絡いたします。

こんにちは。
寒いですね。
北陸の方など、日本海側の方は特にお寒いでしょうね・・・
温かくしてお過ごしください。

さて、３月ワンデイレッスンの募集を開始しました。
よかったら、お申し込みください〜〜
HP→Lesson→ワンデイレッスンです。

ワンデイレッスン

よろしくお願いします。