●４８ページ

「レーズン食パン」で使用しているキューブ型のサイズを教えてください。

→　底面　１０ｃｍ×１０ｃｍ　　上面（内寸）１１ｃｍ×１１ｃｍ　
高さ１２ｃｍです。

●５０ページ

「ゴマ食パン」で使用しているパウンド型のサイズを教えてください。

→　底面　１６．５×７　　上面　１８×８．５

高さ６ｃｍです。

●イースト小さじ４分の１は何グラムですか？

→　0.8グラムです。

●８６ページ

ショコラシートが、うまく固まりません。なにかコツがあったら教えてください。

→電子レンジによって個体差があるようです。固まらないようでしたらもう少し長めにかけてください。なお、機種違いで数台の電子レンジで検証しております。分数などは間違っておりません。

●８９ページ

「基本のブリオッシュ」で使用しているパウンド型のサイズを教えてください。

→　底面１６ｃｍ×７ｃｍ　上１８ｃｍ×８．６ｃｍ　高さ５．８ｃｍです。

●７５ページ、９３ページ

「黒糖黒ごまスティック」、「基本の牛乳パン」で使う牛乳は、冷蔵庫から出した牛乳をすぐに使用してもいいのでしょうか？

→　３０℃前後に温めたほうがいいです。

●１０４ページ

「発酵菓子　ベラベッカ」で使っているセルクルは直径６cmとありますが、クオカのHPを見ると、６ｃｍのものは、高さが２種類ありました（３ｃｍと４ｃｍ）。
使用されたのは、どちらでしょうか？

→　高さ３cmのほうです。